牛肉怎么炖好吃
2024-11-25 16:38:17
好评回答
1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉。
2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来。
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水。
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉。
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约烀炖1个小时。
6、一个小时过后放点盐和鸡精,再大火炖10分钟,让肉入味。
7、肉汤可以冻在冰箱里,等下次炖的时候当老汤用。
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