煮黑山羊肉的正确方法
2024-11-25 17:36:56
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1、食材:新鲜黑山羊肉适量,老姜适量,干辣椒适量,白酒少许,香菜三四根,盐适量,鸡精适量,茶油适量。
2、步骤:姜片,干辣椒,香菜切段备用,新鲜羊肉用清水洗净,沥干水,烧一锅开水,将羊肉焯水去血沫,再用清水冲干净,把锅烧红放茶油,茶油烧出一点烟的时候下姜片和羊肉翻炒,炒至羊肉有点焦黄喷白酒继续翻炒,等酒味挥发后放少许盐翻炒,炒制8成熟后锅里多加点水放入干辣椒,盖上锅盖把水烧开!汤烧开后转入高压锅继续煮,待高压锅上汽后转小火压半小时,高压锅冷却后开盖调味,如果喜欢吃香菜的可以把香菜垫底,将滚开的汤和羊肉放在香菜上面,即可大功告成。
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