骨头肉怎么做好吃
2024-11-25 17:42:30
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1、用料:骨头肉,生抽,老抽,冰糖,生姜,葱,盐,桂皮,八角,草果,油,水。
2、骨头肉买回来后先用清水浸泡一下,去除血水。锅内倒水,放入骨头肉,加一点料酒,开火烧。
3、待锅内的水煮沸后,把骨头肉再煮上几分钟,捞出,用温水洗净掉表面的浮沫。
4、锅内倒油,放入4到5块冰糖,开始熬糖色,待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。
5、加生抽、老抽调色,放入桂皮、八角和草果,最后放入焯水的骨头肉,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢煮。
6、煮到骨头肉肉熟,但不烂的状态,加盐调味,放入葱结和姜片,盖上锅盖,小火继续炖煮。
7、等到锅内的水不是很多的时候,开盖大火收汁,这道红烧骨头肉就做好了,装盘,加点葱花做点缀。
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