椰汁糕的制作方法
2024-11-25 18:03:29
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1、食材:椰汁1杯、鲜奶1杯、水1杯、糖5安士、鱼胶粉1安士、蛋白4只。
2、烧滚水1杯,加入砂糖煮溶,离火,拌入鱼胶粉,搅至完全溶透。
3、加入椰汁及鲜奶拌匀,放雪柜内,雪至呈半固体状 (勿使凝固)。
4、将蛋白置深碗内,打至企身,逐少注入鱼胶奶液,用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)。
5、迅速倒入糕盆内,雪至凝固,取出后即可切件冷。
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