莴苣红烧排骨的做法
2024-11-25 18:26:14
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1、用料:排骨300克、莴苣150克、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、香叶2片、花椒1克、豆瓣酱10克。料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、食用油适量。
2、姜切片,蒜切粒。
3、锅中放入适量清水大火烧开,放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟,捞出备用。
4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油。
5、放入排骨翻炒1分钟,调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀,加入适量清水大火烧开,转小火焖20分钟。
6、放入莴苣块继续焖煮10分钟,待汤汁收浓,调入鸡精1克拌匀。
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