凉拌冰菜的做法
2024-11-25 19:40:28
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1、购买回的新鲜冰菜清水洗干净,冰菜特殊的冰晶状表面,不容易积存污垢,又因为冰菜十分脆嫩,所以在清洗时,选择浸泡轻捞的方式,既能洗去冰菜表面的灰尘,也可以使冰菜保持完整的形态而不影响它脆嫩的口感。
2、清洗去灰尘的冰菜,加点盐,凉开水浸泡10分钟,加点盐浸泡是可以起到杀菌的作用,凉拌菜处理得当,才会让我们越吃越健康,不会让我们出现因为处理不合理而造成的不适。
3、大蒜切成细沫。凉拌菜调料必备——大蒜,不仅能增加菜品风味,更能起到杀菌的作用。大蒜沫投入空豌中,加入糖。加入生抽。加入烤熟或炒熟的熟芝麻,搅拌均匀。浸泡处理好的冰菜沥尽水份,放入碗中。将调好的大蒜料头浇在冰菜上,淋上一勺芝麻盐,淋上芝麻油会更香。
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