酸辣苕皮的做法
2024-11-25 19:40:41
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1、食材:苕皮150克、花菜150克、葱2根、蒜2瓣、干辣椒面1汤匙、酱油15毫升、陈醋25毫升、豆瓣酱1汤匙、白糖6克、盐少许、花椒面1克、鸡精1克、芝麻香油15毫升、食用油30毫升。
2、葱洗净后切成2.5厘米左右长的段,蒜去皮,切细。
3、将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右,泡软。
4、花菜切成均匀的小朵,洗净。
5、锅里放入食用油,放入郫县豆瓣、干辣椒面,小火炒香,再放入500毫升左右水酱油、陈醋、盐、白糖、花椒面,一起煮开。
6、倒入苕皮,盖上锅盖,煮8分钟左右,煮软。
7、倒入花菜,盖上锅盖,继续煮2分钟左右,煮软,关火。
8、鸡精,倒入芝麻香油和匀装入深盘中。
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