糖油粑粑怎么做是脆的
2024-11-25 20:29:33
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1、可以把煎的做法改成炸,然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁,那样成品就会是脆的。
2、制作方法:
用料:糯米粉200克、红糖3勺。
做法:(1)糯米粉加入温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,免得过软。
(2)取一块糯米面团,揉成一个个汤圆大小的小球,再按成小饼状。
(3)油锅烧热,油不用太多,将小饼放入锅中煎。 火可以稍小,否则不好掌控。
(4)待小饼两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。
(5)糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,出锅盛盘。
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