干土豆能放冰箱保鲜吗
2024-11-25 20:31:17
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1、切好的土豆片用保鲜袋密封,可以在冰箱冷藏室里,或者泡在凉水或自来水里。
2、切好的土豆要马上泡在水里,土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,以防氧化变黑。
3、在浸泡时,可在水中加少许醋,可以有效地防止褐变,能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中的。
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