平底锅烤韭菜的做法
2024-11-25 20:47:10
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1、食材:韭菜适量、油适量、孜然粉适量、盐适量、辣椒粉适量、竹签3根。
2、韭菜先用水浸泡根部,洗掉根部缝隙里可能残留的泥沙,再用流动水冲洗干净叶子部分,切掉老的根部和尾部偏长的叶子,留下的韭菜长度跟平底锅底部宽度差不多最好。切出来的韭菜根部和叶子可以用来煎鸡蛋或者做饺子馅。
3、牙签用开水烫一下,把韭菜一根一根地串在竹签上。
4、大火烧热锅,放入适量的食用油,放入一串韭菜。煎韭菜一定要用大火,这样既能让韭菜口感鲜嫩,又可以保持韭菜颜色翠绿。
5、用锅铲摁一下韭菜叶子,让韭菜跟平底锅贴合一些,一面断生后翻过来再煎另一面。
6、在熟的韭菜上撒上适量的盐、孜然粉和辣椒面。具体撒多少根据个人口味。
7、另一面也同样撒上调味料,鲜嫩美味的煎韭菜就做好了,煎韭菜的火力大的话,3分钟左右就可以煎好一串,出锅后继续煎第二串。
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