山药放在水里放一夜还可以吃吗
2024-11-25 21:01:21
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1、山药泡一夜还是可以吃的,山药去皮之后泡在水里,可以防止山药变黄变黑,与空气直接接触的话,山药里面的酚类物质就会被氧化,从而生成带有颜色的醌类物质。可以将山药放在热水里泡着,不仅可以防止被氧化发黑,还能中和使人手发痒的生物碱,以及减少过敏反应。
2、将山药泡在水里保存只需要将山药清洗干净,搓去表面的根须,去皮,再清洗一遍,放进容器里边,放适量水,水没过山药,这样可以隔绝空气,还可以放适量的食盐,搅拌一下,可以盖上盖子,放置起来即可。
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