鸽子汤怎么做法
2024-11-25 22:23:39
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1、食材:鸽子、枸杞、桂圆干、红枣、生姜、料酒、盐、鸡精。做法:鸽子去内脏,去屁股洗干净。枸杞、桂圆,红枣用水泡泡,洗干净。生姜切片。炒锅中放水,加入料酒,放入鸽子焯水,主要去去血水和油。把焯水后的鸽子放入紫砂,加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。把紫砂锅通电,调到低档上,慢炖4小时。(根据自家电炖锅的情况而定,中午上班前炖上的,下午回家汤就好了。)炖好后,用勺把油撇去,加盐和鸡精调味即可。(去油的汤更清淡)炖好后的鸽子汤。
2、材料:生姜1块,鸽子1只,干香菇适量,葱结1个,食盐适量,料酒少许。做法步骤:香菇提前泡发,葱姜备好;鸽子处理清洗干净,斩成合适的大小块状;鸽子块焯水去血水,捞出后用温水冲洗干净;将鸽子块放入汤煲内,放入泡发的香菇以及葱姜;加入适量清水,倒入料酒;大火烧开,小火炖煮1小时左右,出锅撒上食盐葱花即可。
3、食材:鸽子、香葱、姜片、白酒、香菇、红枣、中药材、山药、枸杞、盐。做法:锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
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