罗非鱼怎样做好吃又简单
2024-11-25 22:38:29
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1、罗非鱼一条、大芫荽30克、小米椒20克、薄荷叶30克、小茴香粉20克、姜30克、盐6克、香茅草30克、香柳5到6棵、香菜20克、胡椒粉3克、葱30克、蒜30克、柠檬半颗。
2、将罗非鱼用刀将鱼从头至尾劈开,注意只是切开鱼背,冲洗干净,浸入料酒中,加盐洋葱丝、香菜末和姜碎移入冰箱腌制至少3个小时后,将鱼取出放入切好的洋葱丝、香菜末和姜碎。
3、再加入小米椒用手抓匀。
4、将腌好的鱼从料酒中取入,放在干净的案板上。将鱼的在案板上摊开,使鱼带皮的一面向下,鱼身完全打开,将香草辣椒碎全部均匀地铺在鱼上面,稍稍压实。
5、将鱼尾稍稍提起,对折到鱼头的位置,将鱼尾向下压,使鱼完全对折起来,如果感觉鱼脊骨比较硬,不容易对折,可取鱼脊骨中间的位置斩上一刀。即可放入烤盘中,将鱼朝上的一面刷上食用油。
6、将鱼翻个儿,两面均匀撒上胡椒粉和辣椒末继续。
7、根据烧烤的情况给鱼朝上的一面刷食用油,直至鱼肉成熟。
8、将蒜末小米辣椒、大芫荽、韭菜、胡萝卜香柳、香菜以及3-4棵香茅草切碎,依次放入锅中翻炒。
9、将炒好的配料倒入烤鱼上即可享用。
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