红烧浇汁鱼的汁怎么调
2024-11-25 23:26:07
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1、锅内留下少许油,倒入豆瓣酱快速翻炒出红油后,再倒入葱、姜、蒜、八角和干辣椒炒出香味。然后沿锅边淋入适量的料酒,为一会下锅的鱼肉去腥做准备。
2、转开大火并加入清水,清水的量要没过鲤鱼。加入老抽克、生抽5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1.5克以及十三香2克,不喜欢十三香味道的,这里可以不放。
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