大闸蟹放冷冻可以放多久
2024-11-25 23:45:49
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1、冷冻螃蟹可以放24小时。螃蟹是冷血动物,耐低温,因此螃蟹在温度较低时会打开自我保护机制,螃蟹会处于一种类似于休眠的状态,短时间的冷冻,可以维持好几天都不会死亡。同时低温下可以抑制螃蟹体内菌类和寄生虫的活性,延缓螃蟹自身蛋白质的降解,将螃蟹冷冻保存,对螃蟹的营养成分和口感几乎没有影响,可以放心食用。
2、但需要注意,应在螃蟹鲜活着的时候要将它冻起来,如果螃蟹已经死掉,建议不要再冷冻储存。因为螃蟹死后很容易会产生组胺,食用这种物质后,很有可能会出现食物中毒的现象。
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