白雪菇怎么做好吃
2024-11-26 00:11:44
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1、食材有:白雪菇00克、青红尖椒各半棵,鸡蛋2颗。辅料有:盐3克、生抽一勺、油8毫升、鲜蒜3瓣、料酒1勺。
2、首先我们清洗白雪菇。先把白雪菇放入清水盆中搅拌一下,取出攥干水分,再次放入淡盐水中浸泡五分钟捞出并攥干水分,然后再清洗一遍即可,在洗白雪菇的过程中,锅中烧水,水开放入煮一分钟捞出,沥干水分待用。
3、蒜切片待用;鸡蛋打入碗中待用;青红椒洗净用刀切成细丝,长度跟白雪菇一致即可。
4、把碗中鸡蛋打散至挑不起蛋清即可,如果想让鸡蛋吃起来鲜嫩,可加入少量温水。热锅,倒入花生油,等油温五成热时倒入打散的鸡蛋液,煎至定型划散成小块儿,装盘待用。
5、再次热锅,不要等油冒烟,倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒,快速翻炒。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味儿。接下来放入青红椒、生抽,继续翻炒。
6、翻炒至青红椒断生,倒入煎熟的鸡蛋、撒入适量食用盐,翻拌均匀,即可出锅。无需放入鸡精,因鸡蛋自带鲜味儿,生抽要在鸡蛋放入前加入,可使鸡蛋的颜色更鲜艳。
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