猪脚加什么炖汤最好吃
2024-11-26 00:12:01
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1、黄豆猪脚汤。用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。将猪脚洗净,一定要洗得特别干净。把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时。
2、花生猪脚汤。猪脚一只,葱段、姜片、陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精适量,猪脚剁成小块,洗净。花生米适量。花生米泡水一段时间后剥去红衣。把猪脚放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至保持微微沸腾状。猪脚煮至7成熟时,再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐,用小火煨。一小时后,投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。再1-2小时后,如果汤完全变成乳白色,并且猪手软烂,就可以了。
3、薏米猪脚汤。猪脚2只,薏米50克。新鲜猪脚去毛洗净切块;薏米洗净待用。将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改小火煲2小时,下盐调味即可。
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