地瓜放冰箱保鲜可以吃吗

1、冻的红薯能吃红薯主要是以新鲜为主，冻的红薯要少吃，因为红薯内有碳水化合物成分会慢慢变形，含有亚硝酸盐，对身体有损坏，多吃易致癌。冰冻的红薯味道也没有新鲜的好吃，冰冻的红薯煮起来跟没熟一样，最好还是买新鲜的。

2、红薯的主要成分就是淀粉和水，这两种成分放入冰箱冷冻保存都不会变质，所以红薯是可以冷冻保存，而且保存时间还很长，至少可以保存1个月之久。但要注意红薯是不可以冷藏保存的，一定要冷冻才行。