夏天过夜的菜还可以吃吗
2024-11-26 02:45:29
好评回答
1、对于一些绿叶蔬菜千万不要过夜后继续食用。这是由于在各种绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,一旦煮熟后过久的存放,就会导致蔬菜在细菌的分解作用下硝酸盐还原成亚硝酸盐,这种物质具有很强的致癌作用,就算你继续加热也不能去除。
2、一般情况下茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此在日常生活中一定要根据蔬菜的性质来进行分别食用,最好是先吃茎叶类,然后再是其他的蔬菜。
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