肉煮老了怎么补救
2024-11-26 03:31:44
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1、加入茶叶煮。肉如果煮老了,再一直煮就会越来越柴,口感变得很差,我们可以取几片茶叶,然后用纱布包裹好,放入锅中,茶叶中含有丰富的茶多酚物质,能帮助肉质快速变得酥烂,也能用陈皮煮,还能增加香味。
2、加入白醋等酸性物质。白醋中含有大量的醋酸物质,能让肉质慢慢变软,一般我们是加入白醋,不会影响汤汁的颜色,也能加入柠檬汁,柠檬中的酸度比白醋还高,柠檬汁还能提升汤的味道和口感
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