怎么使卤肉更入味
2024-11-26 06:57:50
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1、卤好的肉要浸泡在牛肉汤中12小时,肉不要切成太大的块,不容易入味,第一次煮肉的汤留着下次卤肉用味道更好。
2、材料:猪肉(肥瘦)1000克,廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油。
3、做法:用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤水。将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成,吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。
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