怎么卤鸡爪更入味
2024-11-26 06:59:09
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1、卤鸡爪所需材料:鸡爪、花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、食盐、生抽等。
2、剪掉鸡爪的指甲,将鸡爪洗净,然后放入锅中,加入料酒、生姜和葱段煮10分钟后捞出。
3、将捞出的鸡爪用凉水冲洗,放入凉水中浸泡一下,这样可以紧致肉质,使鸡爪更有弹性。
4、锅中加入适量花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、白糖香料,加入清水,待水煮开后加入鸡爪。
5、中途加入生抽、食盐调味,然后大火转小火继续煮,加盖煮上1小时左右即可。
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