鸡杂炒之前需要焯水吗
2024-11-26 08:30:58
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1、鸡杂炒之前需要焯水。
2、炒鸡杂的主要原料是鸡肠、鸡肝、鸡心、鸡腰子等,这些食材都属于鸡的内脏,因此腥臭味较重,所以在炒鸡杂之前需要焯水,以免影响鸡杂的口感。
3、鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗(鸡肫)等,鲜美可口,且有多样营养素。鸡的营养价值很高,其内脏的营养也不差,好好利用并精心烹调后,同样美味可口。而且约每100克鸡杂中含有18.2g的蛋白质,属于高蛋白食物。
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