青叶苋菜炒之前需要焯水吗
2024-11-26 08:43:14
好评回答
1、青叶苋菜炒之前需要焯水。
2、因为苋菜中含有一种草酸物质,需要焯水后才能去掉,吃的时候才会更加美味可口,否则直接炒的话会有苦涩味道的。苋菜在焯水时候要速度快,焯太久会软烂,影响口感,并且在焯水时候加入食盐,能保持苋菜原有的颜色。焯水的苋菜可以凉拌也可以打汤,或者炒菜。
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