魔芋丝炒之前需要焯水吗
2024-11-26 08:43:44
好评回答
1、魔芋丝炒之前需要焯水。
2、之所以要将魔芋焯水处理,是因为魔芋有很重的碱味,而将魔芋焯水后,可以去除大部分碱味,从而魔芋的口感会更好。但是魔芋不焯水也可以吃,只是口感稍差。
3、魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富。而且利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。
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