炒猪肉之前需要焯水吗
2024-11-26 08:45:35
好评回答
1、炒猪肉之前需要焯水,一般猪肉在冷水或温水时下锅,肉开端泛白就可以捞出。
2、将肉洗清洁后,可以先用刀背或擀面杖拍打肉块,这样焯水时肉里的血水更容易排出来。肉焯水时会涌现浮沫,那是肉的血液中不溶于水的脂肪等物资受热后形成的。
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