生菜炒之前需要焯水吗
2024-11-26 08:45:55
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1、生菜炒之前需要焯水。
2、生菜洗净后若直接下锅翻炒,热锅的温度会迅速降低,从而炒制的时间变得较长,最后炒制出来的生菜颜色不够翠绿,反而会出现叶片发黑的情况。因此在炒生菜前不要直接下锅翻炒,洗净后放入热水中焯烫一下,随后马上捞出进行炒制,这样做出来的炒生菜口感脆嫩,叶片颜色也翠绿。
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