牛肉在炒之前需要焯水吗
2024-11-26 08:46:33
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1、牛肉在炒之前不需要焯水。
2、炒牛肉之前焯水是为了将牛肉中的血水和杂质去掉,但是掌握不好时间和火候很容易导致牛肉变老。牛肉不需要焯水,想要去除牛肉中的血水可以将牛肉浸泡在清水中,冲洗几次将血水处理掉就好,而且经过浸泡的牛肉会更加松软,吃起来口感更好。
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