毛竹笋炒之前需要焯水吗
2024-11-26 08:48:01
好评回答
1、毛竹笋炒之前要焯水。
2、竹笋在没有焯水之前,含有非常高的草酸,如果没有去除草酸而直接吃的话会对身体产生一些影响,尤其是影响身体对钙的吸收。同时鲜竹笋会有自带的青涩味和苦涩味,直接炒的话味道会大打折扣,所以必须焯水之后才能把这两种味道去除,这样炒出来的竹笋才会好吃。所以制作竹笋炒肉竹笋最好是焯一下水再炒比较好,至于焯水的时间,一般3-5分钟就可以了,不要时间太久,否则竹笋就不脆了。
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