鸡翅根炒之前需要焯水吗
2024-11-26 09:10:45
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1、鸡翅根炒之前需要焯水。
2、鸡翅焯水主要是为了去除鸡翅中的血水,因为这些血水就是腥味的来源,将鸡翅焯水之后,这些血水就会溶于水中,形成浑浊的浮沫。去掉这些浮沫,鸡翅就不会那么腥了。由于鸡翅肉质比较鲜嫩,容易熟,所以焯水不宜太久,水烧开后焯30秒-1分钟即可。
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