怎么煮茶叶蛋更入味
2024-11-26 09:35:34
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1、鸡蛋13个、八角3个、桂皮2克、香叶1克、小茴香2克、糖35克、盐25克、老抽20克、生抽30克、水800克、红茶茶叶5克。
2、鸡蛋洗干净,鸡蛋表面有残留的鸡分泌物非常脏,最好用小刷子轻轻刷洗干净。
3、冷水下锅,鸡蛋轻轻放进锅里,小心破皮,大火煮开,小火闷煮5分钟就可以了,没有熟透没有关系,后面还要煮。
4、准备5克红茶干茶叶,水800克,八角3个、桂皮2克、香叶1克、小茴香2克、糖35克、盐25克、老抽20克、生抽30克。
5、一起放入锅中,大火煮开,小火煮5分钟让味道先进入汤里。
6、把煮熟的鸡蛋,表面敲到有裂纹,裂纹要均匀点,味道才会进入。把鸡蛋放入到汤里,大火烧开,小火闷5分钟。
7、这样五香茶叶蛋就做好了,五香不是五香粉哈,是五种香料。茶叶蛋最重要的不是煮的时间长,而牢记少煮多泡的原则,也就是茶叶蛋煮的时间不用多久,但是想要茶叶蛋好吃入味一定要长时间浸泡,可以浸泡一晚第二天再食用,这样煮出来的茶叶蛋不会老但又入味。
8、泡12小时以上味道更好茶叶蛋要想咸香入味。
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