酸豆角腌制多久能吃
2024-11-26 10:06:48
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1、腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。冬天4—5天,夏天3天,主要看颜色由绿转为稍带黄色的就可以。
2、酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性,腌制时间越长酸度就越大,酸味越浓,然而,随着时间的延长,酸豆角的清脆程度会减弱。高温天气豆角3天就会完全变黄,一周后又酸又脆,但需要注意的是腌制食品3~8天,亚硝酸盐含量最高,所以要避开这段时间食用。最好10天以后再食用。如果是天气太冷的话差不多要等上半个月才能食用。
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