气鼓饼怎么做好吃又简单
2024-11-26 10:30:31
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1、食材:面粉适量、糖适量、油适量、小苏打微量、水适量、植物油适量。
2、制作流程:把油和糖以及小苏打放入面粉中,逐渐加水和面,使面成为柔软的金黄色面团。把面团在盆中盖好,饧面20分钟,使面团变得柔软。把面团搓条,用刀切成均匀的小块。用手把小面块揉成面剂,备用。
3、用擀面杖把面剂,擀成直径大约12厘米的小圆饼,摆好备用。锅里倒入植物油加热,等到油烧至7成热时,把面饼慢慢浸入油中。放入时要用手拎住油饼的一端,让油饼直接沉入油底。等油饼受热膨胀后浮到油上时,用筷子把油饼翻身,炸另一边,直到两面都微黄为止。把膨胀成球形的气饼放到大盘里。
4、再开始炸制另一个。如果锅较大,也可以同时炸多个。如果油饼没有充分鼓起,饼身发白,表示油温较低,可以拉长放饼间隔或加大火力。如果饼身发红成为深黄色,表示油温过高,可以减小火力或加快炸制时间。
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