做狮子头用哪个部位的肉最好
2024-11-26 11:20:31
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1、做狮子头一般选择猪前腿肉最佳,因为猪前腿经常活动,肉质非常好,前腿肉肥瘦适合肉质嫩,吃起来不腻,适合做丸子。
2、做狮子头的方法:猪肉使用三分肥七分瘦的前腿肉,放进绞肉机里打成肉沫后,放进葱姜蒜水,再放入料酒,胡萝卜丁,盐、鸡精,胡椒粉,再打入一个鸡蛋,用手抓拌均匀,再放两勺淀粉再搅拌均匀。然后用手搓成一个个大丸子球,再下油锅炸,炸至金黄色就可以。准备葱姜八角放水煮,放入酱油,放盐,放进丸子煮20分钟即可出锅,狮子头丸子即可完成。
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