水煮变蛋用开水还是用冷水
2024-11-26 12:13:16
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1、煮皮蛋是热水下锅。
2、用料:皮蛋 2个、豆腐 1盒。红尖椒 1个、北杏仁 适量。食盐 适量、酱油 适量、香油 适量、小葱 适量、香菜 适量、辣椒油 少许。
3、将皮蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀;
4、将冷却的皮蛋剥皮,发现好看的雪花图案;
5、将剥好皮的皮蛋切小丁;
6、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末;
7、将内酯豆腐划上几道放入盘中;
8、将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
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