番薯苗炒之前需要焯水吗
2024-11-26 12:35:54
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1、番薯苗炒之前不要焯水。
2、配料:番薯苗、盐、蒜瓣、味精、植物油。
3、做法:番薯苗,将其比较老的部分摘下来,然后将其清洗干净。准备一盆淘米水,把番薯苗放进去,搅拌均匀之后,浸泡5——10分钟,在浸泡的这段时间内,把大蒜处理一下,切成蒜末备用,等番薯苗浸泡好之后,捞出来沥干水分,切段备用,把锅烧热之后,倒上食用油,然后把大蒜放进去,爆香,接着开大火,把番薯苗倒进去,最好先放根茎,先翻炒一段时间,然后再把叶子倒进去,不停翻炒,这样炒出来会更均匀,一定要用大火快炒,这样可以保证番薯苗的颜色不发黑,也不会出水,炒制片刻之后,番薯苗变色了,这个时候就说明炒熟了,最后往里面加上适量的盐、一点点味精,炒匀后出锅。
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