末伏天吃什么家常菜好

1、适合末伏天吃的家常菜:酸辣土豆丝,土豆切细丝，切过以后就放水里泡着，防止氧化变黑,六七瓣大蒜切片，一小把干辣椒备用,土豆丝放水里冲洗，把淀粉都冲洗掉，炒的时候脆、不沾连,锅中的油多一些，热锅冷油直接把干辣椒、蒜片放里面炒香,大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒土豆丝了,土豆丝控干水分，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟，土豆丝变得半透明的时候，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。

2、茄子烧花菜,茄子尽量用圆茄子，水分足，口感比长茄子扎实，适合炸的做法，茄子带皮切成滚刀块,花菜掰成小朵在淡盐水中浸泡，爆锅用的适量大葱切丝、姜拍碎、2根干红辣椒掰碎,茄子放入盆中，加入半勺盐，1调羹五香粉，5勺干淀粉抓匀备用,不喜欢五香粉味道的可以不放,锅中烧油，油温七成热后，将茄子倒入锅中炸大约8分钟，茄子炸到边缘焦黄即可捞出控油,炒锅中重新加入少量的底油，放入大葱段、蒜瓣、干辣椒爆出香味,花菜控水后，放入锅中大火翻炒3分钟，基本断生即可,将炸好的茄子倒入锅中，加入5勺番茄酱，2勺生抽，半勺糖，大火翻炒均匀,加入大约半碗水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，最后出锅前，加适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘清新爽口，油少还解馋的茄子烧花菜就做好了。

3、清炒茼蒿,茼蒿洗干净以后，将叶杆和叶子分别切段备用，五六瓣大蒜拍碎剁蒜蓉，干辣椒切段在水里冲一下备用,锅中烧水，加入1勺盐半勺油，水开以后，先放入茼蒿的叶杆焯水1分钟，然后放入茼蒿的叶子焯水20秒后捞出备用,炒锅中加适量的油，烧至六成热后，放入一半的蒜蓉和2根干辣椒爆香,倒入焯过水的茼蒿，大火翻炒1分钟，多翻动一下，让蒜蓉沾满茼蒿,加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺香醋，半勺糖，适量的盐翻炒均匀，最后出锅前，加入剩下一半的蒜蓉，继续翻炒几下后即可出锅装盘,这样一盘清新爽口的蒜蓉炒茼蒿就做好了。

4、末伏在立秋之后，末伏时节暑热未消，饮食上忌大补、宜清补，在吃肉的同时搭配上面的几种蔬菜，饮食均衡才能健康贴秋膘。