川味带鱼的做法
2024-11-26 18:01:27
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1、主料:带鱼1条;辅料:美人椒3~4个、蒜3粒、蚝油1勺、生抽2勺、泡椒适量、姜适量、酱油2勺。
2、做法:带鱼洗净,放料酒腌制十分钟。然后锅中放油,把带鱼炸到两面金黄,装盘准备好辅材,锅中留油,放入美人椒,泡椒姜,再放入豆瓣酱,酱油,糖,耗油,生抽,小火慢炒,炒几分钟后加一小碗水。倒入带鱼,炖煮十分钟,好好入味。最后,放盐,鸡精。就可以出锅了。
3、烹饪技巧:带鱼炸之前可以用老姜擦一下锅底,这样鱼就不容易粘锅。
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