腌制带鱼具体做法
2024-11-26 18:14:50
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1、食材:带鱼400克、食盐3克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml、鸡蛋液20克、面粉20克。
2、先将带鱼处理干净,然后切成块,接着放入食盐2克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml搅拌均匀,最后用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏腌制90分钟。
3、将腌制好的带鱼,放入到水中,浸泡2分钟,然后清洗2遍,沥干水分备用。
4、将洗好的带鱼放入碗中,同时放入鸡蛋液20ml、面粉20克、食盐1克,搅拌均匀即可备用。
5、锅烧热,放入适量的油,油温7成热,将带鱼放入到锅中,炸到8成熟即可捞出。
6、捞出带鱼后,将油烧到9成热,然后放入炸到8成熟的带鱼,开大火,将带鱼炸成金黄色即可食用。
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