小野芛怎么保鲜存放
2024-11-26 18:19:49
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1、改变其形态。主要是为了去除野山笋当中多余的水分,含水量减少,自然保存的时间也会更久,具体的做法,新鲜的野山笋把它的壳去掉,大锅中准备一锅清水,放上一点盐,再把洗干净的笋子倒进去,焯水以后捞出来,利用太阳光照,把它晾干。焯水以后的野山笋和直接晾晒的笋子,唯一的区别就是口感,焯水以后再晒,能保证下次食用的时候,不会特别的硬。
2、改变其口感风味,进行腌制。腌制食品由来已久,基本上所有的蔬菜,都可以采用这种方式,野山笋当然也不例外。最初级的腌制方式,直接焯水,放盐,然后找一个坛子把它装起来,密封好不要漏气,中级一点的做法,放上一些调味料腌制,高级一点的,则是把它做成腌菜,利用辣椒酱、花生、黑芝麻,这些作为调味料,再搭配焯水好的笋子,把它放进去搅拌均匀,盖在玻璃罐里,这样在放进去冰箱中,下次就可以直接吃了。
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