煮紫薯冷水下锅还是热水

1、煮紫薯的时候用冷水下锅和热水下锅都可以，对于口感并没有影响，如果是冷水下锅，紫薯受热会更加均匀，比较不容易破皮，如果只是平常家里人一起吃紫薯，在挑选紫薯的时候最好挑选小紫薯，小紫薯吃起来口感会更好更甜，煮的时候需要花的时间也比较短。

2、尽量要挑选看起来是长条的，长条的紫薯吃起来的口感会比较好，比较香甜。如果是圆圆的紫薯，它会比长条紫薯口感要淡很多，所以建议尽量挑选长条的紫薯。