蒸的土豆怎么吃好吃
2024-11-26 19:37:34
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1、食材准备:土豆,黄瓜,葱,蒜,香菜,小米椒,花生米,辣椒,花椒,生抽,陈醋,蚝油,盐,糖。
2、锅里倒少量油,中小火把花生米炒熟,炒到颜色变红出香味之后盛出来,不要炒糊了。
3、把土豆削去外皮,切成片状,放入蒸屉中,上锅蒸熟。
4、再切一些黄瓜丝,蒜末,小葱段,香菜末和小米椒圈,切好的配菜全部放入盘中备用。
5、土豆蒸到轻轻能按动的状态就蒸熟了,把蒸好的土豆放入碗中,用叉子按压成土豆泥。
6、在土豆泥中加入半碗木薯淀粉,也可以用土豆淀粉,然后再加入适量的面粉,下手揉成面团,揉成偏软的面团就可以,太软可以再加点面粉,太硬就加一点点水。
7、把做好的土豆面团拿出来,放在硅胶垫上,硅胶垫撒一点干面粉防粘,揪一小块面团放在硅胶垫上搓成长条,搓成中间高,两边低的形状,也可以用剪刀直接剪。搓好的面鱼放一旁备用,底部记得撒干面粉防粘。
8、锅里加入清水烧开,依次下入搓好的土豆面鱼,煮到土豆面鱼全部浮到水面上,表面透明光亮的时候就煮好了,捞出来过凉水。
9、在一个碗中放入葱蒜末和小米椒圈,再放入1勺辣椒粉,1小勺花椒粉,接着在碗中淋入热油,炸出香味。加入1勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油,少量盐,1勺白糖,用勺子搅匀。
10、把土豆面鱼沥干水分,摆入到料汁中,上面放一些黄瓜丝和香菜末,用筷子拌匀,最后在上面放一些油炸花生米,凉拌土豆面鱼就做好了。
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