各类蘑菇是酸性还是碱性食物

1、是碱性食物，因为蘑菇中含有香菇多糖，而人体血液PH在7.35-7.45，呈弱碱性。碱性食物是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。

2、蘑菇的生长环境：蘑菇本身具备一定的好气性，在生长中需要有足够氧气来维持，蘑菇在生长过程中会不断吸收培养料中的氧气，同时释放二氧化碳，因此，在蘑菇的实际栽培种，要注意定期地通风换气。蘑菇不需要进行光合作用，在实际栽培种不需要接收光照，即便是处于绝对黑暗的环境中，子实体仍会保持原本的生长发育状态。若是光线过强，反而对子实体的生长和发育造成负面影响。