中秋吃什么菌类
2024-11-26 23:49:38
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1、秋天是吃菌子的好季节,中秋节来长安壹号相聚,不妨试试当季的珍菌限定菜单。大厨用六种鲜菌烹制出八道菜,包括枸杞芽拌猪肚菌、泡椒藕带鲜牛肝菌、云南腊肉炒鲜牛肝菌、鲜松茸烩炒茶花鸡、爆炒云南鲜菌、云南野菌打卤面等。
2、一道泡椒藕带鲜牛肝菌颇为清口,选用鲜牛肝菌与藕片,配合泡椒片与蒜片翻炒煸出香味,鲜爽口感唤醒初秋新滋味。另一道云南腊肉炒鲜牛肝菌,经文火煸炒牛肝菌和腊肉,煸出油后加入葱姜蒜片与辣椒,使腊肉的浓郁与菌子的清香相互交织。此外,蒜香红葱菌扒八级和牛肉是必点菜,主厨精选八级和牛肉,在蒜油中烹饪至五成熟,将独头蒜片先煮再低温慢炸,配牛肝菌、青头菌与芦笋,保留鲜美清甜口感,令人回味无穷。
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