煮螃蟹的正确方法
2024-11-27 00:18:28
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1、把冷水煮开之后,再把螃蟹放进水里,再煮上8分钟(时间按体型增减)。如果一开始就用冷水去煮,这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。而且煮螃蟹功夫不好把握,蟹肉容易老。
2、也可以清蒸。螃蟹的最佳吃法是蒸,因为蒸能最大程度的保持它的鲜美和营养。蒸螃蟹讲究用冷水蒸,8-15分钟最好。这时候的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间太少会蒸不熟,时间长了也会影响蟹肉的口感,蒸螃蟹一定要仰面蒸,保证蟹膏不流出来。
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