榴莲千层的皮怎么做
2024-11-27 01:04:11
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1、材料:低筋粉50g、淀粉30g、黄油10g、淡奶油300g、鸡蛋3个、牛奶250g、糖粉45g。
2、面糊材料:低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
3、先把细砂糖加入到鸡蛋里,一起搅拌均匀,打发至鱼眼泡,打发时间大概2-3分钟,先低速,然后高速。
4、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
5、黄油从冰箱中拿出来,切小块,放入容器中,隔温水加热至融化,然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
6、低筋粉和淀粉混合后,过筛入加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
7、调好的皮面糊,过滤一下,再放冷藏冰箱静置半小时待用。
8、冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼。
9、注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色。
10、这样榴莲千层皮就做好了。
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