四川有什么特色菜
2024-11-27 03:30:33
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1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一,这道菜虽然选材简单,主料只有豆腐,但是烹饪技法却很是讲究,成菜吃起来麻、辣、鲜、香。不仅受到全国各地食客的青睐,而且还远渡重洋,在美国、英国、法国、日本等很多国家落户,成为了一道国际名菜。
2、夫妻肺片。夫妻肺片是四川成都市的传统名菜,是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料,先卤制后切片,再浇上用辣椒油和花椒面等调料制成的红油在上面,看起来色泽红亮、质嫩味鲜、麻辣香浓,非常开胃下饭。
3、回锅肉。回锅肉是四川人的家常菜之一,最早起源自四川农村。回锅肉在川菜中的地位非常重要,被认为是川菜之首,只要提到川菜就能想到回锅肉。很多川菜厨师考级的时候都会把回锅肉作为首选菜肴。
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