苏州有什么特色菜
2024-11-27 03:34:55
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1、松鼠鳜鱼。松鼠鳜鱼是江苏苏州的一道名肴,这是一道非常考验刀工的菜,在鳜鱼肉上雕刻花纹,然后裹上蛋黄糊,下锅油炸而成,最后再浇上熬制好的糖醋卤汁,炸出来的外形酷似松鼠,看着色泽亮丽,外形别致,吃着外脆里嫩,酸甜可口。
2、奥灶面。奥灶面是江苏苏州昆山市的一道特色面食,也是我国十大面条之一,很多人来昆山都要尝一尝这碗面,它主要分为两大品种,分别是红汤爆鱼面和白汤卤鸭面。这道面在做的时候讲究“三烫”,其次就是浇头很丰富,有卤鸭、虾仁、焖肉、爆鱼、爆鳝、香菇、牛肉等食材。面条细软、爽滑、筋道,白汤面可以搭配上卤鸭、虾仁,看着清爽,好吃又营养,红汤面可以搭配上爆鱼或焖肉,吃着有滋味有味,幸福感满满。
3、藏书羊肉。藏书羊肉是江苏苏州的地标级美食,传统的藏书羊肉主要有2种做法,分别是白烧和红烧,白烧看着一清二白,汤色乳白,散发着最纯粹的鲜味,更注重原汁原味,看着羊肉白嫩,吃着细嫩滑口,羊皮弹性十足,还不肥腻。
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