冰糖肘子是哪个地方特色菜
2024-11-27 03:35:32
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1、冰糖肘子属于济南菜。
2、猪肘子指的是猪膝盖以下、猪蹄以上的部分,这个部位皮厚、筋多,用来炖煮是最为适合不过了。猪肘子上面的猪肉纤维比较细软,而且结缔组织少,而且肌肉组织中还有一些脂肪,所以煮熟后的猪肘子味道非常的鲜美。这道冰糖肘子以猪肘子为原材料,加入冰糖制作而成。
3、冰糖在这道菜里面有两个作用,其一是为了上色,让猪肘子看起来更加的红润,其二就是调味,使得猪肘子吃起来更加的甜腻。一般人食用的话,有很好的养胃健胃、提高免疫力的作用。
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