炸腐竹怎么做
2024-11-27 03:39:15
好评回答
1、首先准备腐竹300克用凉水泡发,大约需要2个小时以上,一定要用凉水浸泡,热水容易泡烂,口感不好。
2、青红椒各半个,切成菱形片,放在一起用来配色,大蒜拍扁切成末,生姜切成小粒,大葱破开切成葱花,放在同一个盆中,再抓入几粒干辣椒,然后把泡发的腐竹捞出来沥干水分备用。
3、下面把腐竹炸一下,先在腐竹上撒一层干淀粉,吸干上面的水分,防止炸的时候溅油,还能使炸出来的腐竹更加的焦酥。
4、油温五成热时,油面轻微冒烟,把腐竹倒入锅中,经常翻动让其均匀受热,保持小火炸2分钟左右,腐竹呈金黄色、非常焦酥时倒出来,顺便把热油浇在青红椒上面,这样青红椒的颜色更加鲜亮,更容易炒熟。
5、锅内留少许底油,放入葱姜蒜等小料煸出香味,从锅边淋入一勺清水,加入蚝油5克增鲜,鸡粉2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,再勾入一点水淀粉收汁,汤汁呈粘稠状。
6、把炸好的腐竹和青红椒一起倒入锅中,快速颠锅翻匀,翻炒时间不要太久,让料汁均匀裹在腐竹表面即可,再淋入一点香油,翻匀以后就可以出锅装盘。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
烂组词和造句
阅读量:83 -
疤组词和造句
阅读量:37 -
阳光明媚的早安说说
阅读量:19 -
周日早安问候语
阅读量:34 -
礼记檀弓故事二则原文及翻译是什么
阅读量:39 -
谁懂我一生痴狂谁解我一世惆怅是什么歌
阅读量:21 -
开心一笑早安简短祝福寄语
阅读量:83 -
慢慢的来吧慢慢的走吧什么歌
阅读量:52 -
抖音给我一分钟的时间欣赏你的脸是什么歌
阅读量:46 -
诚字组词和造句
阅读量:65
猜你喜欢
-
阅读量:33
-
阅读量:83
-
阅读量:17
-
阅读量:65
-
阅读量:43
-
阅读量:58
-
阅读量:45
-
阅读量:75
-
阅读量:38
-
阅读量:75